La receta perfecta para hacer un buen pan en casa no es tarea fácil, pero no desesperes. Una vez que lo consigas serás la envidia de la mesa. Si quieres dejar con la boca abierta a tus comensales añadir un puñado de aceitunas verdes o negras a tu pan casero es una apuesta segura.
Añadiendo aceitunas a la masa lograremos unos matices únicos al paladar, caracterizados por la intensidad propia de la oliva que combina a la perfección con los platos principales de nuestro menú, con un picoteo o con los montaditos tradicionales típicos de nuestra dieta.
Os damos unas pinceladas para hacer pan de aceitunas en casa. Deberemos echar la cantidad justa del fruto para que su sabor no enmascare al resto y que el conjunto no resulte cargante.
Ingredientes:
- 450 gramos de harina de fuerza
- 260 mililitro de agua templada
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 gramos de levadura fresca
- 125 gramos de aceitunas verdes o negras sin hueso
- 1 cucharada de sal
Pasos:
- En primer lugar, diluir la levadura fresca con el agua templada. Si está muy caliente podría afectar a la fermentación por eso es importante no pasarnos de temperatura.
- A continuación, formamos un montón de harina con forma de volcán. En el cráter central añadimos la mezcla realizada en el primer paso y empezamos a amasar enérgicamente. Cuando el conjunto tenga una textura homogénea añadimos el aceite. Notaremos como la amalgama comienza a separarse de nuestras manos. A partir de aquí es cuando comienza la magia.
- Es el momento de añadir las aceitunas. Es muy importante trocearlas bien retirando el líquido sobrante para que no se enharine. Un buen truco es servirnos de papel de cocina. Si queremos darle un toque creativo en este paso podremos incorporarle otros ingredientes como queso o frutos secos.
- Dejamos reposar la masa más o menos una hora envuelta en papel film.
- Trabajamos el conjunto dándole forma de bolla o barra según prefiramos. Si queremos potenciar su buen aspecto podemos darle unas pinceladas de aceite de oliva virgen extra y rociar su superficie con semillas de sésamo.
- Cuando el horno se mantenga a una temperatura de 190 grados tendremos todo dispuesto para empezar con la cocción. El pan estará listo transcurridos 40 minutos aproximadamente. Es conveniente tener en cuenta que tanto el tipo de horno como la forma que le demos a la masa influirán ligeramente en los tiempos indicados, que deberemos ajustar a base de ensayos.
Ya tienes todas las claves para convertirte en la envidia de tus comidas con amigos y familiares.